Старбуцкс: инфлација и девалвација бренда

Старбуцкс

Сједињене Државе заиста нису разумеле каква кафа могао има укус као. Мљевење кафе дуго је било ароматизирано чипсом који је помогао да се максимализује профит компанија које производе кафу. Имао сам свог пријатеља који је радио у фабрици за паковање и радио на опреми која је пунила и затварала посуде за кафу. Рекао ми је да су целу ноћ мењали марке, али пасуљ никада нису мењали. Сви смо се хранили истим срањем, прерушени у различите канте за кафу.

Затим је дошла одлична кафа

Отприлике у време када сам почео да обраћам пажњу на укус моје кафе било је отприлике оно време када сам је пронашао Норфолк компанија за кафу и чај. До данас ћу вам рећи да нема ничег сличног добијању свежег печеног пасуља директно из рерне.

Ако га замишљате као неко ново таласно, модерно место за сусретање сноба и кафу, не бисте могли бити даље од истине. Унутрашњост је изгледала као злостављана фабрика ... на свему што сте погледали била је облога кафе и прашине од кикирикија. Једноставно сте ушли, наручили торбу са талогом и изашли. Немам појма откуд пасуљ, али био је сјајан. Власници су ме научили о новим апаратима за кафу који нису радили без горионика и изолованих карафа. Нема изгореле кафе. Мммм.

Затим је дошао Старбуцкс

Отприлике у то време преселила сам се у Денвер и оставила иза себе своје ново пронађено откриће. У Денверу сам тражио пржионице кафе, али једноставно није било исто. Старбуцкс је ипак дошао у град, а ја сам добио укус за изгорели пасуљ тих долара. Ипак мислим да се никада нисам навикао на цену или укус тог пасуља! Трошио сам 10 пута више новца на кафу него некада!

Уживао сам у продавницама. Волео сам да седнем, пријавим се на бежичну мрежу (пре него што су је наплатили) и обавим неки посао. Тамо су пуштали кул музику (пре него што су је продали).

Затим су дошла тврда седишта

Дружење у Старбуцксу када су први пут отворено било је прилично слатко. Удобне столице током целог времена, чинећи га одличним местом за одржавање импровизованог састанка. Удобне столице су ипак позвале људе да проводе више времена у Старбуцксу. Читао сам да се многи малопродајни објекти постављају на тврда седишта, тако да људи неће остати толико дуго. Старбуцкс се пребацио на веће продавнице и тврде столице са удобним седиштем.

Затим су дошли Ауто-Схотс

Сећам се сјајних знакова који су вас поздравили:

Твоја Бариста је Јане

Јане може имати капљицу зелене косе и неколико пирсинга на необичним местима, али док је пуцала, гледали сте како вежба свој занат. Расправљала би о вашим жељама и несвиђањима с опцијама пића и дала вам неколико препорука на основу свог богатства искуства. Било вам је хладно само кад сте тамо и на вас обраћају пажњу. Осећао си се посебно.

Али линије су постајале све веће, а монтажна линија морала је да расте ефикасније. Доведене су нове машине које су аутоматски млевене, спаковане и сипане. Магија је нестала ... без несавршености, без снимака који су трајали предуго, прекратко или су имали превише основа. Још горе, баристи су изгубили знање о занату. Баристини нису били ништа мање уметници него што је неко бацао хамбургер у локални Бургер Кинг.

Затим је дошла малопродаја

Док сте стајали у реду, сада сте били окружени врећама пасуља, шољама, шољама, изолованим контејнерима, чоколадицама, апаратима за кафу, апаратима за еспресо, музичким ЦД-има, новинама ... Продавница је почела да личи више на радњу него на продавницу треће место, место далеко од куће и посла где сам желео да проведем време.

Затим су уследили Дриве-Тхроугхс

Редови су били предуги да би се могло водити разговор. Баристи су били презаузети да би вас упознали. Смјене нових бариста долазиле су и одлазиле, а „Ваш Бариста је“ остало је празно. Да би се борио против линија, инсталиран је пролаз. Погодније је. Брже је. Већа добит. Више купаца.

Није постојала опција укуса необичног, скројеног по вашој жељи. Само типично препоручено пиће у дану или надоградња торте од кафе.

Не хвала. Немасно, без бичева, монде монде.

Осам долара, вози се около.

Слушао бих радио док бих се вукао и предавао им новац и кренуо на посао. Нема поздрава, нема расправе о времену. Само ја и мој ауто. Магија је нестала. Старбуцкс, искуство какво сам познавао, је умро.

Истина је била да не знам да ли сам икада заиста био у Старбуцксу на кафи. Ох - требао сам свој поправак баш као и сви други, али био сам заљубљен у бренд, стил, личност кафића. Волео сам да идем тамо, јер сам се осећао важним. А када сам платио 5 долара за специјално пиће, осетио сам се још важније.

Негде на путу, Старбуцкс је почео да брише специјално заузврат ради профита и ефикасности. Престали су да праве me осећати се важним. Престали су да праве me осећам се посебно. Престали су да буду посебни. Старбуцкс је невероватна прича - надували су цену обичног пића и све нас навукли. Али нису могли да нас задрже. Раст, профит и ефикасност су завладали и на крају истиснули све јединствене из продавница.

Иронија је у томе што је Старбуцкс себе девалвирао, нико други то није учинио. Ниједан такмичар није ушао и изазвао их. Када Сцхултз вратио сам се у јануару, имао сам велике наде. Аха добро.

Затим су уследили попусти

Данас је Старбуцкс почео да нуди а 2 поподневна пића ако донесете признаницу од јутра. Данас сам свратио на ручак у Старбуцкс и добио потврду са печатом да стигнем касније. Никад нисам.

Мислим да смо некако погодили ексер на глави, каже Брад Стевенс, потпредседник управљања односима са купцима. Баристама је то лако применити, а купцима је лако да их разумеју.

Лако. Да, то је одговор. Желим да платим за лако.

ИМХО, Мислим да је Старбуцкс погодио финале закуцати у ковчег. Више нису довољно посебни да би вам пиће наплатили 5 долара, сада прибегавају попусту на највећи једини производ који су рекламирали. Тужан је дан за Старбуцкс.

Затим је дошла приватна кавана

Ово пишем из своје омиљене кафиће на свету, која је приватна продавница. Вечерас је моја бариста Цассие припремила фантастичну италијанску газирану малину за мене на основу дискусије о мојим свиђањима и незадовољствима (коју она прилично добро зна). А Алаина ми је направила диван загрејани сендвич од печене говедине на препеченом багелу (није на менију).

Читав овај пост написао сам на бесплатној бежичној мрежи и део времена седео у великој удобној закретној столици. Цасси и Алаина поименце чаврљају са купцима и сипају пуцње (и преливају их ако су предуге или прекратке), пакујући их пажљиво на основу влажности.

Овде је тако важна прича за друге компаније. Једноставно не можете да наставите да наплаћујете „специјално“, а затим развлачите све што је било посебно. Старбуцкс данас поподне није попустио поподневну кафу, још више је девалвирао свој бренд.

Тужан је дан за Старбакс, али сјајан дан за независну кафић. Никад се нисам вратио и попио пиће од 2 долара данас поподне.

Komentari

  1. 1

    Знам на шта мислите, пробао сам старбуцкс „еспрессо“, јер сам мислио да неће бити начина да тако велики, познати ланац буде толико лош. И то је. Али ја одлазим у лепо место у Сиднеју, где прже пасуљ у кафићу, и знају ме по имену. То је лепо.

    • 2

      Бариста сам скоро деценију. Радио сам у једној од најбољих кафића које сам икад доживео и видео сам шта једну кафићу чини сјајном. Једног лета сам радио у Старбуцксу око два месеца, не знајући ништа о томе. Ја had (имао) да напусти тај посао. Свако мало умећа које сам стекао из искуства као Барица излазило је кроз прозор када сам облачио прегачу. Мој посао није имао никакве везе са кафом (која је ионако била ужасна). Рекао бих да се око 90% посла свакодневно више односи на продају и „изглед“ заузето.

      Не знам зашто би неко ишао у Старбуцкс, осим што једноставно не зна ништа боље. Постоје мале кафићи у приватном власништву који су и за то криви. Тамо где ја живим нема ниједног места где бих могао да попијем пристојну шољицу кафе.

  2. 3
  3. 4

    У потпуности се слажем са вашим коментаром на комерцијализацију Старбуцкса. Верујем да је већина потрошача тамо уживала у „искуству“ Старбуцкса, а не у кафи. Иронично је што су толико брзо ушли у масе да за то искуство сада морате отићи негде другде.

    Још нисам пробао Тхе Беан Цуп, али недавно сам свратио до компаније Монон Цоффее. Топло препоручујем да пробате ако сте икада у широком подручју Рипплеа.

  4. 5

    Спреман сам да продам своје акције у Старбуцксу. Мислим да се не могу опоравити. Можда имају капитал бренда, али када почну затварати неколико хиљада продавница, можете видети да је балон пукао.

    Данас своју кафу испечем код куће. Јефтино је и забавно.

  5. 6

    Некад сам радио за Старбуцкс ... Сада више ни не улазим у њих. Више волим плантажу кафе где можете наручити било шта по свом укусу, а баристи знају о чему причају, као што би требали! Они такође имају бесплатну бежичну мрежу, пуно удобних места за паркирање и дивну продавницу сладоледа у суседству. То је вин-вин-вин ситуација.

  6. 7

    Власник сам мале независне кафетерије у малом граду (Диллард, ГА). Могу да пружим својим купцима пажњу коју желе (или приватност) Не смета ми ако остану на ВиФи цео дан на једној шољи кафе, поправљам посебне поруџбине баш онако како они желе и они се враћају непрестано! Велико изненађење, а? У овом послу, као и у скоро свим предузећима, услуга је СВЕ !!!!

    • 8

      Ударио си ексер у Старбуцков ковчег тачно у главу. Нема више личности тамо где је некада била. Нема више сревица као некада. Уместо да отворе милијарду продавница, могли су зарадити исто толико новца само повећавајући неке од њих, заједно са особљем. Мислили су да се 'закаче' за зависну кафу, али су се дословно забили у земљу одузимајући све што их чини посебним. Желите купце? Они су тамо !! Али морате понудити нешто што нико други нема, и бар се понашати као да су најбољи купац икад! Бићете успешни све док певате манту ... ..услуга ЈЕ СВЕ.

  7. 9

    Одличан чланак. Стварно си „ударио нокат у главу“ !! Много више волим да одлазим у мање приватне кафиће. Обично су пространији и послужују ручак и вечеру.

    У Мунисингу у држави Мицхиган постоји заиста лепа радња која има приложену књижару. Уђете, направите наруџбину и можете да прегледате своје полице с књигама док чекате.

  8. 10

    Долазим из културе у којој је испијање кафе велика ствар, одете у стотине кафића, наручите Цаппуццино, Еспрессо или Маццхиато за мање од једног долара, говорим о квалитетној кафи, без модних пића са шминкерским именом која захтевају Програм Росетта Стоне за учење жаргона.
    Овде у Аризони, Старбуцкс је у свим стрип центрима, продавницама прехрамбених производа и у било чему што има паркинг. Сваког јутра се зауставим на високој кафи, заједно са фудбалским мамама како доручкујем за своје бебе и децу.
    Старбуцкс кафа нема доследан укус, заправо има заиста лош укус ако не добијете Моцха Цаппу од 5 долара? са Кармелом нешто.
    може бити његова маркетиншка стратегија за кушање лоше просте кафе, тако да можете надоградити на пиће од 5 долара, а да не заборавите без масног сендвича са ћуретином сланином ... свежег.
    Доуглас, хвала на позиву за буђење

  9. 11

    Закачио си ме до краја вашег поста. Лепо писање. Радим у веб дизајну за мега банку и видим пуно паралела девалвације бренда. Проследићу ово колегама.

  10. 13

    Доуглас:

    Готово никад не идем у Старбуцкс, јер никада нисам пио кафу, и зашто платити вифи када је другде бесплатан?

    Али искрено, мислим да су проблем јавна тржишта. Инвеститори увек захтевају раст и не маре за оно мало посебног што желите у компанијама чије акције имају. Ако њихова залиха не порасте у вредности већој од С&П, они отпуштају управу и изводе адвокате.

    Проблем је што једном када дођете до одређене скале једноставно не можете да растете истом брзином. Са 95% тржишног удела, где ћете забележити раст од 10%? Тако менаџмент почиње да смањује кутове, бријући трошкове, постајући све сирији са својим приступима. А то је посебно тачно ако оснивач и / или тим за управљање победничким етосом више није на челу (само погледајте Аппле током дана Џона Скалија).

    Дакле, реално, Старбуцкс се није убио, то је природа звери на јавним тржиштима где су инвеститори потпуно одвојени од било каквог учешћа у операцијама компаније и само захтевају више, више, више.

    Довољно је да идеалистички капиталиста пожели да остане приватан.

    • 14

      Слажем се Мике. Сјајан филм (који има елементе који су врло лево од центра, али сам и даље уживао) је Корпорација. Важна порука иза филма је да су корпорације живи ентитети који дишу и који расту само на профиту. У корпорацији не постоји исправно или погрешно, већ само профитабилно или непрофитабилно. То је застрашујућа ствар јер је потрошачу готово суђено да пропадне!

  11. 15

    Слажем се са Ерицом, ово је био добро написан и занимљив блог пост који има ваљану поенту. Оно што желим да знам је зашто је Старбуцкс уопште и устао ... да ли се људи очајнички желе осећати посебно што морају платити (пуно!) Не за кафу, већ за пажњу особе која кува кафу? Да ли су вам толико важне да ли вам се свиђају и шта не свиђају да би били представљени у вашој кафи? Управо сам провео недељу дана на плажи са мојим Тастом и он је свако јутро скухао најгору кафу (Цхоцк Фулл о'Нутс, зашто би то назвао кафом?), А она тиха јутра у разговору с њим направила су ту кафу од најбољих које сам икад имао. Потрошите време и новац на пријатеље и породицу, они ће учинити да се осећате посебно.

    • 16

      Одличан коментар и слажем се. Постоји књига у којој Сцхултз говори о кафићима који постају „треће место“. То је место где се састајемо са пријатељима ван посла и изван наше куће. Некада се то догађало у локалном бару или пабу, али Старбуцкс је то однео.

      Моја искуства су са пријатељима и породицом - али често је у топлом окружењу далеко од куће које пружа снажна осећања. Свакодневно смо у својим кућама и на послу ... требамо ићи негде другде. Дуго је то место било Старбуцкс.

  12. 17

    И немате појма колико је тешко уметничкој баристи да направи велику промену (због „економије“) са локалне кафетерије у којој може да има зелену косу, пирсинг и усавршену уметност на аутоматизовану, корпоративну -робот свет Старбуцкса ... Срање је.

  13. 19
  14. 20

    Никад нисам био у Старбуцксу. надам се да ћу умрети јер никада нисам попио кафански напитак од 5 америчких долара од старбуцкса.

    Ја пијем кафу. црн. иубан изгледа довољно добро из продавнице. а лонац од јутра је добар било када током дана када га подгревате у микроталасној.

    Размишљам да набавим француски апарат за кафу. то ће бити дан када ћу и ја бити сноб за кафу.

  15. 21

    Поред тога што је јавно, део је загонетке високе технологије / високог додира. И то је показатељ колико је стварна заједница људима битна. Наши клијенти у Рубицон-у желе везу и савет, као и памет и методологију када раде са нама.

    Ево мог става о заједници - http://tinyurl.com/58skzn

  16. 22

    Греат Пост. Ово се претворило у један од мојих омиљених блогова за читање!

    У Старбуцкс идем само кад заборавим да спремим кафу прексиноћ. Вожња кроз линију је лагана ујутру на послу. Оно што треба напоменути у вези са бесплатним вифи-ом је да га немају сви Старбуцкси. Прошле недеље сам отишао по Вифи до једног на путу и ​​био сам јако разочаран. Верујем да је Старбуцкс једна од многих компанија која се једноставно изгубила док је брзо расла.

    Они су сада сасвим обични.

  17. 24

    Здраво Доуг,
    Диван чланак. У томе постоји тако дубока и понизна лекција за сва предузећа која желе да расту све брже и брже ... богатија и богатија. Био је то диван разговор на Беан Цуп-у. Нисам знао да ће ме моја питања о веб стварима претворити у неке заиста добре информације. Хвала.
    Видимо се около.
    Сацхин

  18. 25

    Апсолутно си у праву. Никада нисам био фан Старбуцкса. Кад је неко дошао у Терре Хауте, то је већ био онај луди ланац. Кад сте икада у Терре Хауте, отворите кафе или Јава Хауте. Обоје су још увек у локалном власништву и праве одличну кафу. Иако сам тада видео комерцијализацију њих двоје. Обоје желе да се такмиче са Старбуцком на неком нивоу и не кривим их. Овде сада постоје три долара насупрот можда четири локалне кафиће. То је мала пита за резање.

  19. 26

    То је попут вашег омиљеног бенда. У почетку волите да их видите како свирају јер свирају на месту где можете да одете и уживате са пријатељима и пићима и пуштају сјајну музику. Осећа се као да они приказују представу само за вас. Тада добију мало више публицитета и ви сте срећни јер имају музички видео и продају још неколико албума. Онда је безвезе јер су њихове песме заједнички написали велики продуценти и свирају огромне стадионе на којима је звук ужасан, а паркинг је брза шетња од места од 5 миља. Све добро је пролазно ... уживајте док можете!

  20. 27

    Ваш чланак је на лицу места. Старбуцкс Екпериенце више не постоји, а никада нисам ни волео да изгорели пасуљ за почетак.

    Тако ће се можда велика, храбра локална кафић отворити на једној од локација из којих се Старбуцкс сели и показати им како то треба учинити!

  21. 28

    И ја волим „праве кафиће“ (Старбуцкс, бар за мене, не испуњава услове). Живим у неколико… сви служе сертификовану поштену трговину, узгајају кафу. Постоји нешто готово магично у окружењу сјајног друштва, сјајној кафи (која кошта више него што има прихватљиве цене И не уништава кишне шуме И подржава узгајиваче) и бежичном ... док сте седели у старој, али удобној столици ... то је НЕБО!

  22. 29
  23. 30

    Да, никад ми се није свидео Старбуцкс, али раније је било много боље - мада све продавнице у Массацхусеттсу изгледају онако како се сећате. У сваком случају, мислим да помаже у очувању малих продавница, онако слабих као што су обично.

  24. 31

    Долазим из државе Вашингтон, земље са 5 кафића на сваком углу. Њихова најновија помама у мањим областима је Воодс Цоффее схоп. Имају удобне кауче поред каменог камина и огромну компилацију друштвених игара. Викендом има живих бендова и да тамо можете радити свој посао.

    Старбуцкс више није на врху, већ само погоднији. Ускоро ће се њихова погодност потпуно носити. Већ месецима нисам посетио Старбуцкс. Не могу да поднесем њихова пухаста пића и непријатно присуство. Нико не иде на праву кафу ... Можда би и боље прошли кад би признали да заиста праве слаткише у шољи пуној пене.

  25. 32

    Сећам се када су старбуцкс почели да долазе овде. Било је пуно малих радњи у којима су се зауставили на кафи и сендвичу и они су их искључили из посла.

    Старбуцкс се бавио маркирањем и малтретирањем. Питајте било кога од становника Нев Хопеа, ПА, како су се осећали када су старбуцкс, али присилили локалну радњу да угости туристе и посетиоце.

    старбуцкс је успео да угости људе који траже нешто другачије, растао је осећајући се луксузно и посебно, а затим је пререзао сопствено грло пуштајући да им све то иде у главу. Сада је то само модна изјава и још једна дизајнерска етикета.

    Само погледајте број иПхона за које ћете видети да се користе тамо, као и број дизајнерских торби и МацБоок-а. Не треба дуго да схватим да већина људи одлази тамо да покаже како су цоол. Већина не би знала пристојан еспресо или капућино да им је неки талентовани млади бариста са зеленом косом и пирсингом бацио у лице јер је досадан тренд.

  26. 33

    Каква добра прича - нешто што би оператери ланаца продавница требало да припреме за читање за своје запослене.

    Никада нисам стекао укус за Старбуцкс, радије бих попио 1.50 долара за велику шољу лагане печене кафе Панера Бреад-а. Такође, Панера никада не наплаћује приступ Интернету, што чини њихове продавнице идеалним местом за дружење.

    Да ли је Панера савршена? Јок. Баш као и Старбуцкс, они често пролазе кроз промене запослених и менаџмента, а ниво квалитета варира из дана у дан.

    Претпостављам да зато више волим да кувам и пијем кафу код куће.

  27. 34

    Доуг, одличан резиме са којим се слажем и од потрошача и од продавца.

    Двоје моје деце су била бариста (не у Старбуцксу) и ово је врућа тема коју људи из компаније нису успели да разумеју. Старбуцкс (и све кафићи) треба да буду усредсређени на целокупно искуство. У супротном, зашто платити високе цене?

    http://sclohonet.blogspot.com/2008/08/starbucks-local-coffee-shop.html

  28. 35

    ЈА: БИВШИ СЕАТТЛЕ СТАРБУЦКС БАРИСТА
    Добар пост, Доуг! ... Исто у Сијетлу. Хвала Богу да су око нас увек бољи „прави“ кафићи. Наравно, Старбуцкс је велик и увек заузет, али њихова услуга и квалитет стално падају.

  29. 36

    Добра анализа начина на који је бренд нагризен, а верујем и изгубљен. Гледам ово последњих неколико година. Оно што је некада било искуство које је Старбуцкс чинило другачијим било је изгубљено јер је ланац постајао мање пажљив према начину на који су третирани купци. Постао је безличан, чији је крајњи израз пролаз. Можете се возити кроз МацДоналдс и по кафу. Старбуцкс више није био „треће место“.
    Хвала на пажљивој анализи.

  30. 37

    Доуглас-

    Ја сам бариста у Старбуцксу. Тамо радим две године и рачунам ... мој последњи дан је следећа субота. Не само да идем у школу, већ ми је мука од Старбуцкса. Могао бих да се пребацим у продавницу у области у којој ћу похађати школу, али апсолутно немам жељу да то радим.

    Некада сам волела свој посао. Некада сам волео своју радњу. Некада сам волео Старбуцкс. Почео сам у лепој продавници у предворју у Гресхаму, ОР. Било је прилично заузето, али још увек сам имао времена да упознам и уживам у својим купцима, а и даље сам имао времена да упознам и уживам у својим сарадницима. Да не спомињем да је мој менаџер био јединствен. Тада сам морао да пребацим у продавницу у Ванцоуверу, ВА. У Ванцоуверу радим у злогласној продавници која је „увек стварно заузета“ (то добијем од сваке особе у којој кажем у којој радњи радим). Стварно заузет је потцењивање и ми смо оличење Старбуцкса о којем говорите у свом чланку, и доста ми је. Постоје одличне локалне кафиће и ја радије одлазим у њих него у своје предузеће! То је тужан дан за Старбуцкс када вам запослени радије не дају доба дана.

    У своју одбрану и у заштиту осталих Старбуцксових бариста, добро радимо са оним што нам је дато. Не да си ударим рог, али после две године сам сјајан бариста. Стало ми је до пића која правим и купаца којима их дајем. Узимам времена да ћаскам са својим купцима и упознам их кад су код мог прозора или на шалтеру док сам за шанком. Знам да су многи баристи преузели менталитет „превртања хамбургера“ и одвојили љубав према послу, али многи нису и они су ти који држе оно што је остало од Старбуцкса на окупу.

    Лично сам изгубио веру и љубав према Старбуцксу не само зато што је моја продавница изгорела продавница, већ и због начина на који се третирамо као запослени. Можда је то само моја продавница, али тамо је заиста лоше и због ње и сличних продавница Старбуцкс је постао брод који тоне. Такође радим у Ред Робин-у и тамо се јако лепо лечим. Заправо волим свој посао тамо. Волим да идем на посао и због тога сам бољи запосленик.

    Прошао сам сву обуку и дробљење које је Ховард Сцхултз одрадио почетком ове године и испрва сам био гунг-хо, али од тада сам изгубио веру и прибегао потпуно напуштању посла. Ваш чланак би требало да види Сцхултз. Онда ће можда то бити позив за буђење који му треба.

  31. 38

    Знате како сами себи кажете да студирате јер су пред вама отворене ваше књиге сертификата? Али заиста кликнете на Стумбле Упон да бисте пронашли занимљиве постове за читање?

    Да, па, наишао сам на ваш и морао сам да вам пишем како бих вам рекао да сам уживао. Подигнуо сам палац, тако да више људи може наићи и уживати у њему.

  32. 39

Шта ви мислите?

Ова страница користи Акисмет како би смањила нежељену пошту. Сазнајте како се ваш коментар обрађује.