Старбуцкс: инфлација и девалвација бренда

Старбуцкс

Сједињене Државе заиста нису разумеле каква кафа могао има укус као. Мљевење кафе дуго је било ароматизирано чипсом који је помогао да се максимализује профит компанија које производе кафу. Имао сам свог пријатеља који је радио у фабрици за паковање и радио на опреми која је пунила и затварала посуде за кафу. Рекао ми је да су целу ноћ мењали марке, али пасуљ никада нису мењали. Сви смо се хранили истим срањем, прерушени у различите канте за кафу.

Затим је дошла одлична кафа

Отприлике у време када сам почео да обраћам пажњу на укус моје кафе било је отприлике оно време када сам је пронашао Норфолк компанија за кафу и чај. До данас ћу вам рећи да нема ничег сличног добијању свежег печеног пасуља директно из рерне.

Ако то замишљате као неко ново таласно, модерно место за сусретање сноба и кафу, не бисте могли бити даље од истине. Унутрашњост је изгледала као злостављана фабрика ... на свему што сте погледали била је облога кафе и прашине од кикирикија. Једноставно сте ушли, наручили торбу са талогом и изашли. Немам појма одакле пасуљ, али био је сјајан. Власници су ме научили о новим апаратима за кафу који нису радили без горионика и изолованих карафа. Нема изгореле кафе. Мммм.

Затим је дошао Старбуцкс

Отприлике у то време преселио сам се у Денвер и оставио иза себе своје ново пронађено откриће. У Денверу сам тражио пржионице кафе, али једноставно није било исто. Старбуцкс је ипак дошао у град, а ја сам добио укус за изгорели пасуљ тих долара. Мислим да се никада нисам навикао на цену или укус тог пасуља! Трошио сам 10 пута више новца на кафу него некада!

Уживао сам у продавницама. Волео сам да седнем, пријавим се на бежичну мрежу (пре него што су је наплатили) и обавим неки посао. Тамо су пуштали кул музику (пре него што су је продали).

Затим су дошла тврда седишта

Дружење у Старбуцксу када су први пут отворили било је прилично слатко. Удобне столице током целог времена, чинећи га одличним местом за одржавање импровизованог састанка. Удобне столице су ипак позвале људе да проводе више времена у Старбуцксу. Читао сам да се многи малопродајни објекти постављају на тврда седишта, тако да људи неће остати толико дуго. Старбуцкс се пребацио у веће продавнице и тврде столице са удобним седиштем.

Затим су дошли Ауто-Схотс

Сећам се сјајних знакова који су вас поздравили:

Твоја Бариста је Јане

Јане може имати капљицу зелене косе и неколико пирсинга на необичним местима, али док је пуцала, гледали сте како вежба свој занат. Дискутовала би о вашим опцијама за пиће и дала вам неколико препорука на основу свог богатог искуства. Било вам је хладно само кад сте тамо и на вас обраћају пажњу. Осећао си се посебно.

Али линије су постајале све веће, а монтажна линија морала је да расте ефикасније. Доведене су нове машине које су аутоматски млевене, спаковане и сипане. Магија је нестала ... без несавршености, без снимака који су трајали предуго, прекратко или су имали превише основа. Још горе, баристи су изгубили знање о занату. Баристини нису били ништа мање уметници него што је неко бацао хамбургер у локални Бургер Кинг.

Затим је дошла малопродаја

Док сте стајали у реду, сада сте били окружени врећама пасуља, шољама, шољама, изолованим контејнерима, чоколадицама, апаратима за кафу, апаратима за еспресо, музичким ЦД-има, новинама ... Продавница је почела да личи више на радњу него на продавницу треће место, место далеко од куће и посла где сам желео да проведем време.

Затим су уследили Дриве-Тхроугхс

Редови су били предуги да би се могло водити разговор. Баристи су били презаузети да би те упознали. Смјене нових бариста долазиле су и одлазиле, „Ваш Бариста је“ остало је празно. Да би се борио против линија, инсталиран је пролаз. Погодније је. Брже је. Већа добит. Више купаца.

Није постојала опција укуса необичног, скројеног по вашој жељи. Само типично препоручено пиће у дану или надоградња торте од кафе.

Не хвала. Немасно, без бичева, монде монде.

Осам долара, вози се около.

Слушао бих радио док бих се вукао и предавао им новац и кренуо на посао. Нема поздрава, нема расправе о времену. Само ја и мој ауто. Магија је нестала. Старбуцкс, искуство какво сам познавао, је умро.

Истина је била да не знам да ли сам икада заиста био у Старбуцксу на кафи. Ох - требао сам свој поправак баш као и сви други, али био сам заљубљен у бренд, стил, личност кафића. Волео сам да идем тамо, јер сам се осећао важним. А кад сам платио 5 долара за специјално пиће, осетио сам се још важније.

Негде на путу, Старбуцкс је почео да брише специјално заузврат ради профита и ефикасности. Престали су да праве me осећати се важним. Престали су да праве me осећам се посебно. Престали су да буду посебни. Старбуцкс је невероватна прича - надували су цену обичног пића и све нас навукли. Али нису могли да нас задрже. Раст, профит и ефикасност су завладали и на крају истиснули све јединствене из продавница.

Иронија је у томе што је Старбуцкс себе девалвирао, нико други то није учинио. Ниједан такмичар није ушао и изазвао их. Када Сцхултз вратио сам се у јануару, имао сам велике наде. Аха добро.

Затим су уследили попусти

Данас је Старбуцкс почео да нуди а 2 поподневна пића ако донесете признаницу од јутра. Данас сам свратио на ручак у Старбуцкс и добио потврду са печатом да стигнем касније. Никад нисам.

Мислим да смо некако погодили ексер на глави, каже Брад Стевенс, потпредседник управљања односима са купцима. Баристама је то лако применити, а купцима је лако да их разумеју.

Лако. Да, то је одговор. Желим да платим за лако.

ИМХО, Мислим да је Старбуцкс погодио финале закуцати у ковчег. Нису више довољно посебни да би вам пиће наплатили 5 долара, сада прибегавају попусту на највећи једини производ који су рекламирали. Тужан је дан за Старбуцкс.

Затим је дошла приватна кавана

Ово пишем из своје омиљене кафиће на свету, која је приватна радња. Вечерас је моја бариста Цассие припремила фантастичну италијанску газирану малину за мене на основу дискусије о мојим свиђањима и незадовољствима (коју она прилично добро зна). А Алаина ми је направила диван загрејани сендвич од печене говедине на препеченом ђевреку (није на менију).

Написао сам цео овај пост на бесплатној бежичној мрежи и део времена седео у великој удобној окретној столици. Цасси и Алаина, поименце, ћаскају са купцима и сипају пуцње (и поново их доливају ако су предуге или прекратке), пакујући их пажљиво на основу влажности.

Овде је тако важна прича за друге компаније. Једноставно не можете да наставите да наплаћујете „специјално“, а затим развлачите све што је било посебно. Старбуцкс данас поподне није попустио поподневну кафу, још више је девалвирао свој бренд.

Тужан је дан за Старбакс, али сјајан дан за независну кафић. Никад се нисам вратио и попио пиће од 2 долара данас поподне.

Komentari

  1. 1

    Знам на шта мислите, пробао сам старбакс „еспресо“, јер сам мислио да нема шансе да тако велики, познати ланац може бити тако лош. И то је. Али идем на једно лепо место у Сиднеју, где пеку пасуљ у кафићу, и знају ме по имену. То је лепо.

    • 2

      Ја сам бариста скоро деценију. Радио сам у једном од најбољих кафића које сам икада искусио и видео сам шта кафић чини одличним. Једног лета сам радио у Старбуцксу око два месеца, не знајући ништа о томе. И had (имао) да напусти тај посао. Сваки делић вештине коју сам стекао из свог искуства као Барице изашао је кроз прозор када сам ставио ту кецељу. Мој посао није имао никакве везе са кафом (која је ионако била ужасна). Рекао бих да је око 90% посла, на дневној бази, имало више везе са додатном продајом и „изгледањем“ заузетости.

      Не знам зашто би неко ишао у Старбуцкс осим што једноставно не знају ништа боље. Постоје мали приватни кафићи који су такође криви за исту ствар. Тамо где ја живим, нема ниједног места где бих могао да попијем пристојну шољицу кафе.

  2. 3
  3. 4

    Потпуно се слажем са вашим коментаром о комерцијализацији Старбуцкса. Верујем да је већина потрошача уживала у „искуству“ Старбакса, а не у кафи. Иронично да су се тако брзо предали масама да сада морате да идете негде другде за то искуство.

    Још нисам пробао Тхе Беан Цуп, али сам недавно свратио у Монон Цоффее Цомпани. Топло препоручујем да им дате прилику ако икада будете у области Броад Риппле.

  4. 5

    Спреман сам да продам своје акције у Старбуцксу. Мислим да се не могу опоравити. Можда имају капитал бренда, али када почну да затварају неколико хиљада продавница, можете видети да је балон пукао.

    Данас сам печем кафу код куће. То је јефтино и забавно.

  5. 6

    Радио сам за Старбуцкс... Сада више ни не улазим у њих. Више волим плантажу кафе где можете наручити било шта по свом укусу, а баристи знају о чему причају, као што би и требало! И они имају бесплатан бежични интернет, много удобних места за паркирање и дивну продавницу сладоледа поред. То је вин-вин-вин ситуација.

  6. 7

    Власник сам мале независне кафетерије у малом граду (Диллард, ГА). Могу да пружим својим клијентима пажњу коју желе, (или приватност) Не смета ми ако остану на ВиФи-у цео дан на једној шољици кафе, поправим специјалне поруџбине баш онако како желе, и они се врате непрестано! Велико изненађење, а? У овом послу, као иу скоро свим пословима, услуга је СВЕ!!!!

    • 8

      Ударио си ексер у Старбуцков ковчег право у главу. Нема више личности тамо где је била. Нема више услуга као некада. Уместо да отворе милијарду продавница, могли су да зараде исто толико новца само да неке од њих повећају, заједно са особљем. Мислили су да се 'закаче' на зависну кафу, али су се буквално залетели у земљу одузимајући им све што их је чинило посебним. Желите муштерије? Они су тамо!! Али морате понудити нешто што нико други нема, и бар се понашати као да су најбољи клијенти икада! Бићете успешни све док певате манту....услуга ЈЕ све.

  7. 9

    Одличан чланак. Стварно си "ударио нокат на глави"!! Више волим да идем у мање приватне кафиће. Обично су пространије и служе за ручак и вечеру.

    Постоји заиста лепа продавница у Мунисингу, у држави Мичиген, која има књижару. Уђете, наручите и можете да прегледате њихове полице за књиге док чекате.

  8. 10

    Долазим из културе у којој је испијање кафе велика ствар, идете у стотине кафића, наручите капућино, еспресо или макијато за мање од долар, говорим о квалитетној кафи, без фенси пића која захтевају Росетта Стоне програм за учење језика.
    Овде у Аризони, Старбуцкс је у сваком тржном центру, продавници и било чему са паркингом. Сваког јутра заустављам се на кафи заједно са фудбалским мамама које доручкују за своје бебе и децу.
    Старбуцкс кафа нема конзистентан укус, у ствари има јако лош укус осим ако не добијете Моцха Цаппу од 5$? са Кармелом нешто.
    можда је маркетиншка стратегија да пробате лошу једноставну кувану кафу тако да можете да надоградите на пиће од 5 долара, ох, успут, не заборавите сендвич са ћурећом сланином без масти… свеж је.
    Доуглас, хвала на позиву за буђење

  9. 11

    Привукао си ме до краја свог поста. Лепо писање. Радим на веб дизајну за мега банку и видим много паралела са девалвацијом бренда. Проследићу ово колегама.

  10. 13

    Доуглас:

    Скоро никад не идем у Старбуцкс јер никад нисам пио кафу и зашто плаћам Ви-Фи када је на другом месту бесплатан?

    Али искрено, мислим да су проблем јавна тржишта. Инвеститори увек захтевају раст и не маре за мало посебног што желите у компанијама чије акције држе. Ако њихове акције не порасту у вредности већој од С&П, они отпуштају менаџмент и изводе адвокате.

    Проблем је што када једном дођете до одређене скале, једноставно не можете наставити да растете истом брзином. Са 95% тржишног удела где ћете пронаћи раст од 10%? Дакле, менаџмент почиње да скраћује углове, брије трошкове, постаје дражи са својим приступима. А то је посебно тачно ако оснивач и/или менаџерски тим са победничким етосом више није на челу (само погледајте Аппле током дана Џона Скалија).

    Дакле, реално, Старбуцкс није убио сам себе, то је била природа звери јавних тржишта где су инвеститори потпуно одвојени од било каквог учешћа у операцијама компаније и само захтевају још, више, више.

    Довољно је да идеалистички капиталиста пожели да остане приватан.

    • 14

      Слажем се Мике. Одличан филм (који има елементе који су веома лево од центра, али сам ипак уживао у њему). Корпорација. Важна порука иза филма је да су корпорације живи ентитети који дишу који расту само на профиту. У корпорацији не постоји исправно или погрешно, само је профитабилна или не профитабилна. То је застрашујућа ствар јер је скоро осуђена да изневери потрошача!

  11. 15

    Слажем се са Ериком, ово је био добро написан и занимљив блог пост који има ваљану поенту. Оно што желим да знам је зашто је Старбуцкс уопште порастао...да ли су људи који очајнички желе да се осећају посебним да морају да плате (много!) не за кафу, већ за пажњу особе која кува кафу? Да ли вам се свиђају и не свиђају толико важни да вам требају да буду представљени у вашој кафи? Управо сам провео недељу дана на плажи са својим тастом и он је сваког јутра скувао најгору кафу (Цхоцк Фулл о'Нутс, зашто би тако назвао кафу?) и тих тихих јутара у ћаскању са њим је кувало ту кафу. од најбољих које сам икада имао. Проведите време и новац на пријатеље и породицу, они ће учинити да се осећате посебно.

    • 16

      Одличан коментар и слажем се. Постоји књига у којој Шулц говори о томе да кафићи постају 'треће место'. То је место где се састајемо са пријатељима ван посла и ван наше куће. Некада је то био локални бар или паб где се то догодило, али Старбуцкс је то одузео.

      Моја искуства су са пријатељима и породицом – али често је у топлом окружењу далеко од куће које пружа снажна осећања. Сваки дан смо у својим кућама и на послу… треба нам негде другде. Већ неко време то место је био Старбуцкс.

  12. 17

    И немате појма колико је тешко уметничкој баристи да мора да направи велики прелазак (због „економије“) од локалног кафића где може да има зелену косу, пирсинг и савршену уметност до аутоматизованог, корпоративног -свет робота Старбуцкс-а… Срање.

  13. 19
  14. 20

    никад нисам био у Старбуцксу. надам се да ћу умрети јер никада нисам попио кафу од 5 1,000 калорија у Старбуцкс-у.

    Ја пијем кафу. црн. јубан изгледа довољно добар из продавнице. а лонац од јутра је добар у свако доба дана када га загрејете у микроталасној.

    Размишљам да набавим апарат за кафу за француску штампу. то ће бити дан када и ја будем сноб кафе.

  15. 21

    Поред тога што је јаван, то је део загонетке високе технологије/високог додира. И то је показатељ колико је стварна заједница важна људима. Наши клијенти у Рубицон-у желе везу и савет, као и памет и методологију када раде са нама.

    Ево мог погледа на заједницу - http://tinyurl.com/58skzn

  16. 22

    Греат Пост. Ово се претворило у један од мојих омиљених блогова за читање!

    У Старбуцкс идем само када заборавим да ставим лонац за кафу претходне ноћи. Вожња кроз линију је лака током радног јутра. Једна ствар коју треба поменути у вези са бесплатним бежичним интернетом је да га више немају сви Старбуцкс. Отишао сам по Ви-Фи до једног на путу прошле недеље и био сам веома разочаран. Верујем да је Старбуцкс једна од многих компанија које су једноставно изгубиле свој пут док су брзо расле.

    Сада су само обични.

  17. 24

    Здраво Доуг,
    Предиван чланак. Ово је тако дубока и понижавајућа лекција за сва предузећа која желе да расту брже и брже…..богатија и богатија. Био је то диван разговор на Беан Цупу. Нисам знао да ће ме моја питања о веб стварима навести на неке стварно добре информације. Хвала.
    Видимо се.
    Сацхин

  18. 25

    Потпуно си у праву. Никада нисам био обожаватељ Старбуцкс-а. Када је неко дошао у Терре Хауте, то је већ био тај луди ланац. Ако сте икада у Терре Хауте, посетите Цоффее Гроундс или Јава Хауте. Оба су још увек у локалном власништву и праве паклено несавршену кафу. Чак и тада, видео сам комерцијализацију ова два. Обојица настоје да се такмиче са Старбуцксом на неком нивоу и не кривим их. Овде су сада три долара наспрам можда четири локална кафића. То је мала пита за сечење.

  19. 26

    То је као твој омиљени бенд. У почетку волите да их видите како свирају јер свирају на месту где можете отићи и уживати са пријатељима и пићем и пуштају одличну музику. Чини се као да праве представу само за вас. Онда добију мало више публицитета и ти си срећан јер имају музички спот и продају још неколико албума. Онда је срање јер њихове песме коауторирају велики продуценти и свирају на огромним стадионима на којима је звук ужасан, а паркинг је брз 5 миља хода до места одржавања. Све добро је пролазно... уживајте док можете!

  20. 27

    Ваш чланак је на лицу места. Више не постоји Старбуцкс Екпериенце, а никада нисам ни волео загорени пасуљ.

    Дакле, можда ће се отворити сјајан, храбар локални кафић на једној од локација са које се исели Старбуцкс, и показати им како то треба да се ради!

  21. 28

    И ја волим „праве кафиће“ (Старбакс, барем за мене, не испуњава услове). Живим у неколико…сви служе сертификовану поштену трговину, кафу узгојену у хладу. Постоји нешто скоро магично у томе да се окружите одличним друштвом, одличном кафом (која је више него по разумној цени И не уништава кишне шуме И подржава узгајиваче), и бежичним… док седите у старој, али удобној столици… то је РАЈ!

  22. 29
  23. 30

    Да, никада нисам волео Старбуцкс, али раније је било много боље – иако све продавнице у Масачусетсу изгледају онако како се сећате. У сваком случају, мислим да то помаже очувању малих радњи, онако слабих као што су обично.

  24. 31

    Ја сам из државе Вашингтон, земље 5 кафића на сваком углу. Њихова најновија помама у мањим областима је Воодс Цоффее схоп. Имају удобне кауче поред ложишта и огромну компилацију друштвених игара. Викендом су бендови уживо и да, тамо можете да радите свој посао.

    Старбуцкс више није на врху, само је практичнији. Ускоро ће се њихова погодност потпуно истрошити. Нисам посетио Старбуцкс месецима. Не могу да поднесем њихова безобразна пића и одвратно присуство. Нико не иде на праву кафу... Можда би им било боље ако би признали да заиста праве бомбоне у шољици пуној пене.

  25. 32

    Сећам се када је Старбуцкс почео да долази овде. Било је много малих радњи да сврате на кафу и сендвич, а они су их угасили.

    Старбуцкс се бавио брендирањем и малтретирањем. Питајте било ког од становника Њу Хоупа, Пенсилванија, како су се осећали када је Старбуцкс скоро избацио локалну продавницу како би опслужио туристе и посетиоце.

    Старбуцкс је успео тако што је опслуживао људе који траже нешто другачије, расли су се осећајући се врхунским и посебним, а затим су себи пререзали гркљан пуштајући да им све то иде у главу. Сада је то само модна изјава и још једна дизајнерска етикета.

    Само погледајте број иПхоне-а које ћете видети да се користе тамо, и број дизајнерских торби и Мацбоок-ова. Не треба дуго да схватим да већина људи иде тамо да покажу колико су кул. Већина не би знала пристојан еспресо или капућино да им је неки талентовани млади бариста са зеленом косом и пирсингом бацио у лице јер је досадно у тренду.

  26. 33

    Каква добра прича - нешто што би оператери ланаца продавница требали да ураде обавезна лектира за своје запослене.

    Никада нисам осетио укус за Старбуцкс, радије сам дао 1.50 долара за велику шољицу лагано печене кафе Панера Бреад. Такође, Панера никада не наплаћује приступ интернету, што њихове продавнице чини идеалним местом за дружење.

    Да ли је Панера савршена? Јок. Баш као и Старбуцкс, они пролазе кроз честе промене запослених и менаџмента са нивоом квалитета који варира из дана у дан.

    Ваљда зато више волим да кувам и пијем кафу код куће.

  27. 34

    Доуг, одличан резиме са којим се слажем и од потрошача и од трговца.

    Двоје моје деце су били код бариста (не у Старбуцксу) и ово је врућа тема коју они унутар компаније нису могли да разумеју. Старбуцкс (и сви кафићи) треба да буду фокусирани на укупно искуство. У супротном, зашто плаћати високе цене?

    http://sclohonet.blogspot.com/2008/08/starbucks-local-coffee-shop.html

  28. 35

    ЈА: БИВШИ СЕАТЛ СТАРБАКС БАРИСТА
    Добар пост Доуг! … Исто у Сијетлу. Хвала Богу, увек има бољих „правих“ кафића. Наравно, Старбуцкс је велики и увек заузет, али њихова услуга и квалитет стално опадају.

  29. 36

    Добра анализа о томе како је бренд еродиран, а верујем и изгубљен. Гледам ово последњих пар година. Оно што је некада било искуство које је Старбуцкс чинило другачијим изгубљено је јер је ланац постао мање пажљив према начину на који су купци третирани. Постало је безлично, чији је крајњи израз пробијање. Можете се провозати кроз МацДоналдс и добити кафу. Старбуцкс више није био „треће место“.
    Хвала на оштрој анализи.

  30. 37

    Доуглас-

    Ја сам бариста у Старбуцксу. Радио сам тамо 2 године и рачунам… последњи дан ми је следеће суботе. Не само да идем у школу, већ ми је доста Старбакса. Могао бих да пређем у продавницу у околини где ћу ићи у школу, али немам апсолутно никакву жељу да то радим.

    Волео сам свој посао. Некада сам волео своју радњу. Некада сам волео Старбуцкс. Почео сам у лепој продавници у лобију у Грешаму, Оребић. Било је прилично заузето, али сам ипак имао времена да упознам своје муштерије и уживам у њима, а имао сам времена да упознам и уживам у својим колегама. Да не спомињем да је мој менаџер био јединствен. Онда сам морао да се пребацим на продавницу у Ванкуверу, Вашингтон. У Ванкуверу радим у злогласној продавници која је „увек заиста заузета“ (то добијам од сваке особе за коју кажем у којој продавници радим). Стварно јако заузет је мало речи, а ми смо оличење Старбакса о коме говорите у свом чланку, а мени је доста. Постоје сјајни локални кафићи, и више волим да идем у њих него у своју компанију! То је тужан дан за Старбуцкс када вам ваши запослени радије не дају доба дана.

    У моју одбрану и одбрану других Старбуцкс бариста, добро радимо са оним што нам је дато. Не да затрубим свој рог, али после две године сам одличан бариста. Стало ми је до пића које правим и купаца којима их дајем. Одвојим време да ћаскам са својим муштеријама и да их упознам када су на мом прозору или за шалтером док сам у бару. Знам да су многи баристи преузели менталитет „превртања хамбургера“ и оставили по страни своју љубав према послу, али многи нису и они су ти који држе на окупу оно што је остало од Старбуцкса.

    Лично, изгубио сам веру и љубав према Старбуцкс-у не само зато што је моја продавница прегорела, већ и због начина на који се третирамо као запослени. Можда је то само моја продавница, али тамо је стварно лоше и због ње и сличних продавница Старбуцкс је постао брод који тоне. Такође радим у Ред Робину и тамо ме третирају веома добро. У ствари, волим свој посао тамо. Волим да идем на посао и то ме чини бољим запосленим због тога.

    Прошао сам кроз сву обуку и пузање које је Хауард Шулц прошао почетком ове године и у почетку сам био луд, али сам од тада изгубио веру и прибегао томе да потпуно дам отказ. Ваш чланак је онај који Шулц треба да види. Онда ће можда то бити позив за буђење који му је потребан.

  31. 38

    Знате како себи говорите да студирате јер имате отворене књиге сертификата пред собом? Али заиста кликнете на Спотакнути се да бисте пронашли занимљиве постове за читање?

    Да, па, наишао сам на ваш и морао сам да вам пишем да вам кажем да ми је веома допао. Дао сам му палац горе, тако да више људи може наићи на њега и уживати.

  32. 39

Шта ви мислите?

Ова страница користи Акисмет како би смањила нежељену пошту. Сазнајте како се ваш коментар обрађује.